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神厨与拌汤

2012-01-13 10:16:53 来源:神木文化艺术网 浏览:181
内容提要:神木古时有一举人,名叫王赐钧,娶一贤惠妻,知书文、通世理。王出任宁夏州官时,家里做饭的大厨是当地平罗县人,年轻有为,烹调技术出众。得到阖府上下赞扬。

                     

      神木古时有一举人,名叫王赐钧,娶一贤惠妻,知书文、通世理。王出任宁夏州官时,家里做饭的大厨是当地平罗县人,年轻有为,烹调技术出众。得到阖府上下赞扬。这厨子便开始心高气傲起来,自大地很,不将众人放在眼里。逐渐地连州官和夫人对菜肴的评价,他也是听了好话越发把胸脯挺得高,听到差的就撞碗摔勺子。这还了得,管事的就几次想把他撵走算了。州官夫人却说,年轻人经不起夸奖像是个通病,以后找个机会开导他一下就好了。

     这天州官和夫人也是吃腻了油肉饭食,觉得啥也不稀罕了,想来想去,就想吃顿米拌汤。这下可把大厨难住了,最后他躲开众人,悄悄问州官这饭的做法。州官笑着告诉他:很简单,米煮熟捞出来,用豆面拌起,搓成一个一个的小圆面疙瘩,然后回锅煮熟,就好了。

     厨师听了,马上动手照办,从早饭开始就动手搓拌,一颗米搓完再搓一颗米,眼看晌午到了,才搓下小半碗。这可把他急坏了。夫人听到他一粒粒搓,就觉得好笑,到厨房来对他说:“不用着急,快开饭时,我来帮忙,一定不会误事。” 

       饭时到了,夫人来到厨房对厨子说:“知做不知窍,惹得鬼神笑,拌汤颗粒无其数,粒粒手搓何时了?”说着给小簸箕内挖进一勺豆面,捞进一勺捞饭,用筷子先拌几下,三颠两筛,转眼工夫无数米粒都成了珍珠般的小面蛋。大师傅一看,终于如释重负,夫人又乘机教导了他几句:“高有高的本事,低有低的能耐,万不可眼里无人。”从此之后,这个大师傅对人态度就谦和起来,做饭水平愈发高了。

                                                                                                           编辑:项小霞

 

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