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【岁时节日】元旦

2017-01-05 09:13:42 来源:搜狐文化 浏览:26
内容提要:2017年1月1日是我国的传统节日——元旦,许多国家通称其为"新年",是公历新年的第一天。元,谓"首";旦,谓"日";"元旦"意即"首日

201711是我国的传统节日——元旦,许多国家通称其为"新年",是公历新年的第一天。元,谓"";旦,谓"";"元旦"意即"首日""元旦"一词最早出现于《晋书》,但其含义已经沿用4000多年。中国古代曾以腊月、十月等的月首为元旦,汉武帝起为农历11,中华民国起为公历111949年中华人民共和国亦以公历11为元旦,因此元旦在中国也被称为"阳历年"

  元旦来历

  中国元旦历来指的是农(夏、阴)历正月初一元旦,指开始,是第一的意思,凡数之始称为,象形字,上面的代表太阳,下面的代表地平线。即太阳从地平线上冉冉升起,象征一日的开始。人们把两个字结合起来,就引申为新年开始的第一天。元旦又称三元,即岁之元、月之元、时之元。

  元旦俗称

  在汉语各地语言中有不同叫法,有叫大年初一的,有叫大天初一的,有叫年初一的,一般又叫正月初一。在中国,元旦已列入了法定假日。由于世界各国所处的经度位置不同,各国的时间也不同,因此,元旦的日期也有不同。中国是世界上第12个开始新年的国家。

  元旦起源

  元旦起源在公元前5000年左右,古埃及人已由游牧改为农耕,定居在尼罗河两岸,他们的农业收成与尼罗河是否泛滥有很大关系,古埃及人从长期的观察中发现,尼罗河泛滥的时间是有规律的,他们就把这个时间每次都记录在竹竿上,从中得知两次泛滥时伺之间大约相隔365天,同时还发现,当尼罗河初涨的潮头来到今天开罗城附近的时候,也正好是太阳与天狼星同时从地平线上升起的时候。于是,古埃及人便把这一天定为一年的开始,这便是元旦的由来。

  北方的元旦习俗

  我国的北方冬季天气寒冷,昼短夜长。从元旦开始,农闲的百姓杀猪宰羊,盘腿坐在土炕上,聊聊家常,不干活,不出门,直到正月十五才结束。因天气寒冷,东北元旦饮食主要以冻品、腌菜、乱炖为主。像冻饺子、酸菜炖粉条、腌雪里红等都是元旦必备的食物。

  南方的元旦习俗

  较之于北方元旦习俗之,南方元旦的习俗则偏向于。在江西、浙江一带,元旦时节把竹竿束于草上,点火燃烧,称为庆田蚕。绍兴元旦会用茶碗茶待客,有的还要放入橄榄和金桔,称为捧元宝

  在福建,闽音相同,元旦吃饭时要在米饭上插上红纸做的花,俗称春饭。春饭是年年有余的象征。在广东,元旦拜年时,长辈会以红包或柑橘赏给晚辈,也是吉祥如意,来年结余的象征。

  台湾元旦习俗

  在宝岛台湾,元旦这一天全家老少都要围在一起聚餐,餐桌上摆放火锅,这叫做围炉。参加围炉的人,桌上的每样菜都要品尝,也要象征性地喝酒,以讨来年红红火火。

  在元旦,台湾同胞会吃长年菜。所谓长年菜,其实就是俗称的芥菜,台湾人认为这种菜叶长象征命长。有些人在煮菜时还要加上粉丝,意喻绵绵不断,长生不老。

  西方国家元旦习俗文化

  民俗杯盘碎片送朋友

  丹麦人在元旦前夜,家家户户都要将平时打碎的杯盘碎片收集起来,待夜深人静时偷偷地送至朋友家的门前。元旦的早晨,如果谁家门前堆放的碎片越多,则说明他家的朋友越多,新年一定很幸运。

  妇女坐上市长椅

  西德人过元旦,要表演妇女夺权的喜剧。许多地方的妇女成群结队地冲进市政府大厅,闯入市长办公室,坐上市长办公椅,表示接管市长权力。

  摔瓶打罐扔脸盆

  意大利的一些地方,元旦前夜午夜时分,如果你在路上行走是很不安全的,因为这时人们都要把屋里的一些破旧瓶、缸、盆等扔出门外砸碎,以示除旧迎新。

  喝光余酒交好运

  法国人在新年到来之前,各家一定要把家中的余酒全部喝光,以致许多人喝得酩酊大醉。他们认为,元旦时如果家中还有剩余的酒,新一年里交厄运。

  深更半夜吃葡萄

  西班牙人在元旦前夜全家团聚。到12点时,以教堂钟声为号,争着吃葡萄,每敲一下钟,必须吃下一颗葡萄,而且要连着吃下12颗,表示来年一帆风顺。

  元旦诗话

  宋吴自牧《梦梁录》中《正月》开篇话说:正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年。元旦一词最早出现于《晋书》:颛帝以孟春三月为元,其时正朔元旦之春,以及南北朝梁人萧子云《介雅》:四气新元旦,万寿初今朝等诗文中。

  古代元旦宫廷有贺岁之礼,规模宏大而隆重。三国时曹植《元会》诗:初步元祚,古日惟良,乃为嘉会,宴此高堂

  唐白居易《七年元日对酒五首》之二:众老忧添岁,余衰喜入春。年开第七秩,屈指几多人! 唐代另一诗人成文斡写有《元旦》诗:戴星先捧祝尧觞,镜里堪惊两鬓霜。好是灯前偷失笑,屠苏应不得先尝。

  唐人孟浩然写了一首《回家元日》诗,云:昨夜斗回北,今朝岁起东。我年已强壮,无禄尚忧农。桑野犹耕父,荷锄随牧童。田家占气候,共说此年丰。

  古代元旦有贴春联的习俗

  南宋诗人陆游的《已酉元旦》诗:夜雨解残雪,朝阳开积阴,桃符呵笔写,椒酒过花斜。宋伯仁《岁旦》诗:居间无贺客,早起只如常,桃板随人换,梅花隔岁香。诗中的桃符桃板即指春联。

  北宋改革家王安石的《元日》诗:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符

  明代陈献章的《元旦试笔》有如一幅乐岁图。诗人在诗中写道:邻墙旋打娱宾酒,稚子齐歌乐岁诗。老去又逢新岁月,春来更有好花枝。晚风何处江楼笛,吹到东溟月上时。

  清代爱国诗人张维屏的《新雷》,虽未用元旦元日等词汇,却以元旦为题,写出人们贺岁、迎春的喜悦:造物无言却有情,每于寒尽觉春生。千红万紫安排著,只待新雷第一声。

  一代伟人毛泽东,19301月写了一首《如梦令·元旦》:宁化、清流、归化,路隘林深苔滑。今日向何方,直指武夷山下。山上山下,风展红旗如画。欣赏这首词,犹如走入一幅壮阔的风景画,全词淋漓酣畅,清新自然,充满了乐观、昂扬的革命乐观主义精神。

  元旦饮食

  中国古代元旦饮食丰富多彩,《荆楚岁时记》的记述就是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕,接着是进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘.进敷于散,服却鬼丸,各吃一个鸡蛋。其中有饮料、食品,还有药物,一应俱全,各有其特殊含义。

  椒柏酒:在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒,古人说椒是玉衡星之精,气味芬香,服之令人身轻耐老;柏是柏树叶,古人视为仙药,可免百病。椒、柏可分别浸制酒,也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南朝庾信《正旦蒙赉酒》:正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶随铭至,椒花逐颂来。描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。而唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗,以愿持柏叶寿,长奉万年欢之句,表达以健康长寿之身服务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来,明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

  桃 汤:即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮,古人以桃为五行之精,能厌伏邪气。制百鬼,故饮之。

  屠苏酒:唐人韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载:俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾里一药贴,令囊浸井中,至元日取水,置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。

  今人得其方而不知其人姓名,但日屠苏而已。韩鄂还在他的另一部著作《四时纂要》中披露了这一预防瘟疫的屠苏酒方:大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两,白术、虎杖各一两,乌头半分。他说将以上八味切细,装入深红色的口袋里,年三十的傍晚,把它放在井中。初一早上,拿出来连口袋浸在酒里。全家从小到大,依次稍许各喝一些,一年没有病。

  胶牙饧:隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是使其牢固不动。胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望,因为牙齿坚固,能吃能喝,自然身体健康。隋注还说今北人亦如之,可见此俗的广泛性。自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有春盘先劝胶牙饧之句,反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物,慢慢地从元旦食品中消失。

  五辛盘:作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》,说元日早晨吃五辛菜.以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜,《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如《风土记》所说可活动五脏,是祈求健康的东西。《荆楚岁时记》注引《庄子》说:春日饮酒茹葱,以通五藏。

  可见元日食辛菜的传统由来已久。隋唐时代的孙思邈在《食忌》中说:正月之节食五辛,以辟厉气。”(《岁时广记》卷五91)而明代医药学家李时珍的《本草纲目》又说:元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之.取迎新之意.谓之五辛盘。杜甫诗所谓春日春盘细生菜是矣。这种食辛盘迎新当是晚起的意思。

  敷于散:是一种中药,药方出自葛洪《炼化篇》,用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末,用干净井水饮服。

  却鬼丸:《荆楚岁时记》隋注讲的处方是:武都雄黄丹散二两,却鬼丸用蜡调和,使之像弹丸一般,正月初一早晨,男的佩戴在左臂上,女的佩戴在右臂上。如此鬼便会逃避的。不过《荆楚岁时记》说的却鬼丸是服食的,与注不同,可能佩戴是后起的风俗。南朝梁的文学家庾肩吾《岁尽应制》中有金簿图神燕。朱泥却鬼丸之句,说明除夕夜有准备却鬼丸的活动。司空曙《酬卫长林岁日见呈》有朱泥一丸药,柏叶万年杯的诗句,反映了唐朝尚有此俗。

  吃鸡蛋:各人吃一个鸡蛋的习俗,在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说正旦,当生吞鸡子一枚,谓之练形。练形是道家用语,指修炼形体,认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。《太平御览》卷二九引《荆楚岁时记》说:梁有天下不食荤,荆自此不复食鸡子,以从常则。即梁武帝信奉佛教,不再吞食属于小荤的鸡蛋。

  汤 饼:是指古代凡小麦面制品用水煮的食品,后魏贾思勰《齐民要术》汤饼卷九饼法中,讲了水引馎饦法,其中水引制法:挼(ruó)如箸大,一尺一断,盘中盛水浸,宜以手临铛上,挼令薄如韭叶逐沸煮。馎饦挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸,宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。可知水引和馎饦属于同一类型食品,只是水引似今面条,馎饦似今长揪皮。其实宋人说的年馎饦是一句概括语,也包括了水引。北宋《岁时杂记》说:元旦,京师人家多食索饼,所谓年馎饦,或此之类。”(《岁时广记》卷五引)索饼就是前代的长引。长引是说拉长的东西,索饼指像绳索一样细长的饼,两个名称讲的都是形状细长的食物。由上可知,宋代元旦流行吃面条之类的食品。

  流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了。

  饺子北齐人颜之推曾说:今之馄饨,形如偃月,天下通食也。(唐段公路《北户录》注引)类似今天的饺子。明代《正字通》说:今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之粉角。北人说角如矫,实即饺耳。唐人谓之牢丸。段成式《食品》有汤中牢丸,即今水饺子;其笼上牢丸即今蒸汤饺也。食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后。据此则唐牢丸近似饺子,而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词.元代把饺子叫做扁食,可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法,清代北京旗人还把饺子称作煮饽饽。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说,北京郊区的宛平县元旦拜年作扁食,奉长上为寿。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载:二日制扁食包金,邀婿争福。元代扁食一词在民间流传下来。

  年 糕:又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有稻饼等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕白茧糖的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃蒸羊糕

  在南方,江浙的苏州、嘉定等地方志称节糕,明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕:元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕,围径尺许,厚五六寸,杂诸果品岁祀,递割为年茶,以相馈答。其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细,说将黍粉和糖为糕,叫做年糕,有黄色和白色之别。大的一尺见方为方头糕,还有像元宝的糕元宝,用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外,还有细长的条头糕、宽大的条半糕。过节时富家雇人制糕,一般人可在糕店购买。

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