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肉夹馍:美味里“夹”着故事

2013-12-03 08:21:35 来源:神木新闻网 浏览:218
内容提要:肉夹馍,由腊汁肉和白吉馍组合而成。肉夹馍鲜、香、干,既可单独食用,也可以搭配汤汁食品,春夏多配以凉皮,稀饭,秋冬则和米线,粉汤等搭配食用。

    食用羊杂碎时,神木人大都辅以肉夹馍共享。

  肉夹馍,由腊汁肉和白吉馍组合而成。肉夹馍鲜、香、干,既可单独食用,也可以搭配汤汁食品,春夏多配以凉皮,稀饭,秋冬则和米线,粉汤等搭配食用。

  神木范胖肉夹馍以其味道独特,诚信经营而家喻户晓。据范师傅介绍,1996年,他开始用手推车卖肉夹馍,经常光顾肉夹馍摊的顾客都亲切地称呼他范胖,因此,后来他开店时便以范胖命名,至今已有16个年头。

  范胖肉夹馍以西安肉夹馍的口味为基础,配以符合本地人饮食口味的配料。16年来,范师傅每天清晨五点半准时来到厨房,严格筛选材料,调制配料,同时注重餐馆环境卫生的管理,致力于为市民提供放心、可口的肉夹馍。

  据范师傅说,以前做肉夹馍生意,是为了谋生。凭着16年的坚持,如今他总算干出了点成绩。时至今日,他早已把肉夹馍生意当作一种服务社会的理念经营,目前他正在培养接班人,希望将这门手艺一直传承下去。

作者:李春美 乔丹

来源:神木新闻网

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