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拌汤

2013-02-08 08:27:41 来源:神木文化艺术网 浏览:85
内容提要:小的时候家境穷,吃食很差劲,一年四季老六样:小米、糠窝窝、豆钱钱、洋芋蛋、老白菜和野菜,到了青黄不接时断顿无粮的事是常有的。
古人说,人吃五谷杂粮,没有不生病的。
那时乡村就根本没有医生,更没有药品,老百姓生了病只有硬扛着,挺得住的就幸运地逃下一条小命,扛不住的就一命呜呼哀哉见了阎王。

小的时候家境穷,吃食很差劲,一年四季老六样:小米、糠窝窝、豆钱钱、洋芋蛋、老白菜和野菜,到了青黄不接时断顿无粮的事是常有的。

古人说,人吃五谷杂粮,没有不生病的。

那时乡村就根本没有医生,更没有药品,老百姓生了病只有硬扛着,挺得住的就幸运地逃下一条小命,扛不住的就一命呜呼哀哉见了阎王。

人常说,办法总比困难多。平民百姓在艰难的生活实践中,被逼创造出一些战胜疾病的“土”办法。其中之一,“拌汤治感冒”。

 “感冒”病是种常见病,秋冬季节是高发期。这种病那时乡下人不叫“感冒”,而叫“着凉了”、“拍了”……

有天,我觉得浑身不舒服,四肢乏力,全身难过,一会儿冷得打颤,一会儿发烧难忍,口干喉咙疼,脊背像用罐子拔的一样,揪心的疼痛,流眼泪,打喷嚏,睡在炕上口大张着,喘着粗气,一动也不想动。细心且有生活经验的妈妈说我是“拍了

妈妈连忙将省吃节俭下来的半小碗杂豆面,搅拌成“拌汤糊”,放了一调羹干辣椒面,再加上盐和自制的老稠酱、醋等,和了满满一大碗。这碗“拌汤”是一少两多,即面少、水多、辣子多。

在平日里,哪怕是时分八节也很少能见到星点面食,就是这碗稠少稀多的“拌汤”,在当时可称得上是美味佳肴了,虽然没有油水,但那喷香豌豆面的味儿直往鼻子里钻,嘴馋的让口水直往肚里咽。我端起它,头不抬,眼不眨,很想一口气把它喝个精光。

这是因为,一则它实在太香美了,胃口张得太大,实在难以控制;二则,尽快吃下去,为的是让胃发热,刺激全身发汗治病。

当“拌汤”刚一进肚,我把碗一撂,连衣服也顾不得脱,很快睡在炕上,妈妈忙忙跪在炕上将家中的两三块破旧被子全部盖在我的身上,连头也蒙的结结实实。真的很灵很神,没过一时三刻,我的全身水淋淋的,额头上冒出粒粒汗珠,顿时觉得全身非常舒适,痛苦的感觉已烟消云散,好如当初。

人常说“一物降一物”,土法子真能解救燃眉之急。

古人说,病有四百四十种,药有八百八十方。

现在的条件好了,研发出来专治感冒的药不是几种而是几十种。但是人们吃的药多了,有了抗药性,一次感冒病,虽然花费几百元也不会很快就好的,这种病虽小,但让很多人困惑。

“拌汤”治感冒病的时代已过去,如今有人再用那种办法治感冒,会让世人笑掉大牙的。

但是,“拌汤”同我结缘很深,直到如今,我的早餐有一半是“拌汤、跌鸡蛋”,再加点西红柿、菠菜、油菜什么的,既有营养,又很可口,操作起来也很简便。如果在面粉里再掺和点豆子面,那豆腥味真要比生猛海鲜还要香,让你吃了一碗还想吃二碗。

“拌汤”,我的美食,我要它陪伴我到永远!

作者:朱直叙

摘自《黄土文化》2012 1

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