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陕北小吃—杂面

2012-12-17 11:14:07 来源:神木文化艺术网 浏览:633
内容提要:面——是横山民间的一种特色面食,是用七成豌豆和三成小麦混合用石磨磨成面粉再加进少量沙蒿横山叫抄杂面。谁家的婆姨家务好杂面擀的薄如纸,切的细如线,且面条长达丈余,才算是好婆姨,下在锅里煮不烂,捞在碗里一窝丝。调汤—用横山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子调汤,味香爽口,爽而不腻,既有营养又不伤胃,婆姨在月子里多吃这种面,是横山人民特别喜欢的家常饭。

 

摄影:崔青

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