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沙葱

2012-11-12 08:58:43 来源:神木文化艺术网 浏览:429
内容提要:沙葱属百合科多年生草本植物,茎叶针状,开白色小花,是沙漠草甸植物的伴生植物,因其形似幼葱,故称沙葱,要求较低的空气湿度(30%--50%)和通透性较强的湿润土壤。耐瘠薄能力极强。生长于内蒙古、甘肃、新疆、陕西等地的沙漠边缘或者戈壁滩。在神木地区主要分布在尔林兔、中鸡、锦界、大保当、高家堡等地。 

作者:朔歌

 

    春风一吹,满地新绿,万物以各种各样的方式触动着人的感官,告诉人们:春天来了。然而,我更相信春天是可以闻得到的,不需要桃花香的浓烈,不需要杏花香的清雅,单是驻足院子便可闻到那种夹杂在浓浓枯沙蒿味中的沙葱味,这种清新的、淡淡的味道顿时就会让人联想到,春已爬满了大地。每当这时,奶奶也会在院子里吆喝:“两个小子,上坡上掐点沙葱,回来给你们摊鸡蛋饼子。”
    
屋后坡上铺满丛丛小草丫,弯下腰看,又细又嫩的杆上,小而肥的叶片分两枝,光滑、细嫩,真让人不忍心踏上去。苍黑的沙蒿枝上也挤满了嫩芽,而沙葱呢?要么羞涩的躲在大沙蒿下,要么摇摆着妩媚的身子站在草芽丛中。
    
沙葱是圆柱状的,一蔟蔟生长,一根根独立向四周摆开,大多高六七厘米,最长也就十几厘米。沙葱不用刀割,不用剪,只用手掐,一会儿就掐一大把,掐时也不能用力过大,否则就会连根拔起。它的根是白色的,像西北所有的植物的根,很长很深。夏秋季节,上面的茎被人掐了,被羊啃了,或被霜打了,但只要根还在,等一开春,下一场雨,新芽便“嗖嗖”的往上冒,而根是随水的,天旱时往深探,雨水多时,又向上钻,像个不安分的孩子,它甚至向远处钻,钻到哪,哪就冒新苗,所以,只要有一棵沙葱,几年后便又是一大丛。
    
屋后的沙葱不算多,最多的地方要数离家四五里的敖包梁上。每逢春天来了,孩子群中,只要有一个人喊“掐沙葱喽”,便会有一大群孩子跟着起哄,匆匆蹦回家,从家里翻箱倒柜掏出一个布袋子,或者干脆把书包倒提起来“哗啦”将书笔倒到炕上,背起来,钻进孩子群,像燕子一样叽叽喳喳飞去了,大人们也不会大声呵斥,只是追在后面,招着手,扯着嗓子吼:“落太阳就回来,不要赶黑夜。”
    
敖包梁上的沙葱铺的满地都是,阵阵微风将它们梳理的干干净净,透着一片幽绿的光泽,照着每个孩子圆圆的笑脸。等太阳快落时,每个人的包都鼓了起来,毛孩子们拍拍包,欢快的叫着“回家喽,吃饼子喽”,踏着夕辉,伴着吵闹各自散去了。

    夜来了,家家户户上了灯,静静的夜空香味四溢,从窗户里传出了孩子们的欢呼声,月亮渐渐升起来,风安详地抚摩着村庄,将一切哄睡了。

呵,童年的梦真美,我循着时光走进去,故乡大片大片的沙葱地,散发出那让人沉醉的香味,让我长梦不愿醒。

【沙葱简介】

沙葱属百合科多年生草本植物,茎叶针状,开白色小花,是沙漠草甸植物的伴生植物,因其形似幼葱,故称沙葱,要求较低的空气湿度(30--50%)和通透性较强的湿润土壤。耐瘠薄能力极强。生长于内蒙古、甘肃、新疆、陕西等地的沙漠边缘或者戈壁滩。在神木地区主要分布在尔林兔、中鸡、锦界、大保当、高家堡等地。
   
明代李时珍 《本草纲目·菜一·茖葱》:“茖葱,野葱也,山原平地皆有之。生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。开白花,结子如小葱头。”

经专家研究认为,沙葱含丰富的植物蛋白、膳食纤维和人体所需矿物质、维生素等多种营养成分。据蒙医药典籍记载:沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为“菜中灵芝”。

沙葱味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,如沙葱饺子、沙葱烙饼、沙葱炒鸡蛋、沙葱炖羊肉都是和沙葱有关,具有浓郁地方风味的美食。另外,将沙葱腌制起来是一种较好的储存方法,沙葱茎嫩不易久储,可炮制时令佳肴——水氽沙葱:把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上精盐、陈醋,吃起来别有风味,雅人俗客,无不喜爱。

 

来源:《同人》杂志

编辑:张娟

 

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